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シェフ直伝本格ネパールカレーのレシピ!自宅で簡単に作れる!

お店で食べるような本格的なネパールのカレーを自宅で作ってみたいと思ったことありませんか?

でも、クックパッドで探して作ってみても、やっぱり現地の人が作るネパールカレーの味とは違う味になってしまいがちですよね。

スパイスも種類がいっぱいあるし、何を使ったらいいのかわかりません。

ショッティ
ショッティ
やっぱりネパールカレーとはちょっと違う。日本風になってしまう。どうすればいいんだ。

僕はネパールカレーが好きすぎて、ネパールにカレーを食べる目的で旅行に行ったことがあるんです。

ネパールで友達になったネパール人シェフが日本にやってきているのを思い出したのです。

早速、連絡してみました。

ショッティ
ショッティ
ゴータマさん!家で作れる簡単なネパールカレーの作り方教えて!

ゴータマ
ゴータマ
OK!ネパールのピュアなチキンカレー教えてあげます!

ということで、ネパール人シェフにカレーのレシピを学んできました。

家庭で簡単に作れる本格的なネパールカレーのレシピ・必要なスパイスをご紹介したいと思います。

ぜひ参考にしてみてください。

以下の記事では、カレー以外にもナンやチャイなどのネパール料理のレシピをご紹介していますので、ぜひご覧ください。

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シェフ直伝の本格ネパールカレーに必要なスパイス

ネパールカレーを作るのに必要なスパイスは以下の通りです。

必要なスパイス

・クミン
・クミンパウダー
・ターメリックパウダー
・ミートマサラ
・ミックスマサラ
・ベジタブルマサラ
・シナモン(シナモンの枝がベスト。削ってあるものでも大丈夫です)

ゴータマ
ゴータマ
ネパールカレーに必要なスパイスはこれだけ

ショッティ
ショッティ
マサラの種類が多くてややこしいね。入れるスパイスの種類少ないとどうなるん?
ゴータマ
ゴータマ
スパイスが少なくてもカレーはできるけどコクがなくて、美味しくないカレーになるよ

ネパールカレーにはけっこうたくさんの種類のスパイスが必要です。

シェフいわく、「ネパールからスパイスを取り寄せるのがいい」そうですが、なかなか一般の方には難しいですよね。

今は輸入食品の店もたくさんありますし、インターネットでも簡単に変えますので、美味しいネパールカレーを作りたい人は、上記のスパイスを全部準備してくださいね。

以下の画像は「シナモンの枝」。初めてみました。枝の方が粉状のものより香りがいいので、できれば、枝をご準備ください。

シナモンの枝

シェフ直伝本格ネパールカレーのレシピ

お待たせしました。それでは、シェフ直伝の本格ネパールカレーのレシピをご説明していきます。

シェフ直伝本格ネパールカレーの材料は以下の通りです。

4人分の材料

油(サラダでもキャノーラでも可)、にんにく(3粒)、しょうが(にんにく3粒と同じくらい)、玉ねぎ1/2個、トマト小さじ4杯(缶詰でもOK。このときは缶詰のカットトマトを使用)鶏もも肉300g(むね肉などでも可)、ピーマン2個(なしでも可。ネパール人は入れるらしい)上記のスパイス(クミン小さじ2杯、ターメリックパウダー小さじ2杯、ミートマサラ大さじ2杯、ミックスマサラ小さじ1杯、ベジタブルマサラ小さじ1杯、クミンパウダー小さじ1杯、シナモン小さじ1杯(シナモンの枝をすりおろす)

ゴータマ
ゴータマ
それでは作っていくよ

1.中火であたためたフライパンに油をたっぷり入れ(一面が余裕で浸るくらい)、クミン(小さじ二杯)を入れ、炒める。
10秒ほど炒めたら一口サイズに切ったたまねぎを入れる。

2.たまねぎがしなしなになってきたら、鶏肉を投入し、炒める。

3.鶏肉に火が通ったら、塩(小さじ3杯。好みで調整してください)、ターメリックパウダー(小さじ2杯)、一口サイズに切ったピーマン・トマト、みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れる。

4.ミートマサラ大さじ2杯、ミックスマサラ小さじ1杯、ベジタブルマサラ小さじ1杯、クミンパウダー小さじ1杯、シナモン小さじ1杯(シナモンの枝をすりおろす)を入れる。

5.400~500mlの水を入れ、グツグツしだしてから、約5分煮ます。
好みで塩を追加して、味を調整したら、ネパールカレーのできあがり。

ネパールカレー作り2

できあがったシェフ直伝本格ネパールカレー

できあがったシェフ直伝ネパールカレーがこちら。

出来上がったネパールカレー

どうですか?美味しそうでしょ。めっちゃさらさらです。

ショッティ
ショッティ
とても美味い!!さすがゴータマさん

スパイスが効いてて、本当にすごくおいしいネパールカレー。さすがシェフです。

帰りに早速、ネットでスパイス購入していまいました。
材料さえあれば、めっちゃ簡単ですので、家で作ってみてください。

ネパールカレーとインドカレーとの違い

ショッティ
ショッティ
ピュアなネパールカレーって言ってるけど、ネパールカレーとインドカレーの違いってなに?
ゴータマ
ゴータマ
そんなことも知らないの?ネパールのカレーはヨーグルトを入れない、さらさらなカレーだよ!

ご存知でしたか?ネパールのカレーもインドのカレーもヨーグルトを入れるものだと決めつけてました。

基本的にネパールのカレーはさらさらした水分多めのカレーです。いわゆるスープっぽいカレー。

インドのカレーはヨーグルトを入れるので、少しどろっとしたカレー。
日本のお店でよくあるタイプのカレーです。

家庭で簡単に作れる本格ネパールカレーまとめ

ネパールカレーはたくさんのスパイスが入ったさらさらのカレーです。

今回ご紹介したシェフ直伝のレシピとスパイスさえあれば、家庭でも簡単に本格的なネパールカレーが作れます。

ネパールカレーの作り方はクックパッドなどいろいろ載ってますが、本場のシェフが教える本格レシピはなかなかありませんよ。

ぜひ家庭で本格ネパールカレーを一度作ってみてください。

「家庭でも簡単に作れる本格的なナンやチャイの作り方」を知りたい方はコチラをご覧ください。