役立ち情報

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)3


お店で食べるような本格的なナンを家庭で作ってみたいと思いませんか?

最近はスーパーやパン屋でも売ってますが、やっぱり本格的なお店で食べるナンとは味や食感が違いますよね。

ネパール人シェフに家庭で簡単に作れる本格的なナンの作り方を教えてもらいましたので、ご紹介します。
フライパンでもできますので試してみてください。

 

ショッティ
ショッティ
難しいんじゃないの?

ゴータマ
ゴータマ
作り方さえわかれば難しいことはないよ。フライパンでもできるから、家でやってみてね。

 

そう。やり方さえわかれば本当に難しくはありませんでした。

チーズナンやチョコナンの作り方も教えてもらいましたので、そちらもご紹介したいと思います。

 

ネパールカレーやチャイの作り方なども以下の記事でご紹介していますのでどうぞ。

【ネパール人シェフ直伝レシピ】家庭で簡単に作れるネパールカレーお店で食べるような本格的なネパールのカレーを自宅で作ってみたいと思ったことありませんか? でも、クックパッドで探して作ってみても、...
ネパール料理の本格的レシピまとめ【ネパール人シェフ直伝】
ネパール料理のレシピまとめ【ネパール人シェフ直伝&家庭でも簡単】ネパール料理をご存知でしょうか? インドの北に隣接しているネパールでは、インドと同じような料理が多いです。 例えば、カレーに代表...

 

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)

今からネパール人シェフ直伝の本場のナンの作り方を動画をまじえて詳しく説明していきます。

本場のナンの作り方① 材料(3~4人前)

材料はどれも家庭にあるようなものばかりです。
家に食材がないときでもありそうな材料ばかりなので、いいかもしれません。

スーパーでもすぐ買えますので、今週末に試してみてはいかがですか?

ナンの材料

(きめの細かい)小麦粉500g、卵1個、塩5g、砂糖50g、ベーキングパウダー小さじ半分、牛乳300ml(脂肪分3.6%~4%)、水300ml、油小さじ半分(香りがきつくない油なら何の油でも可)、ベーキングパウダー小さじ半分

本場のナンの作り方② 実際の作り方

ゴータマ
ゴータマ
けっこう時間かかるよ

1.上記の材料をミックスします。耳くらいの硬さになればオッケーです。
その生地をラップにつつんで、冷蔵庫に入れて、2~3時間寝かします。(雪見大福を少し平べったくしたような形)

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)1
ゴータマ
ゴータマ
水分が多いところから小麦粉を足していくのはオッケー。硬いところから水や牛乳を足すとうまくいかないので、怖い人は少しずつ小麦粉を足していってね。

柔らかいところから小麦粉を足すのはいいのですが、硬いところから水分を足していくのはうまく混ざりあわないのでだめです。
小麦粉は一気に入れないようにしましょう。

2.2~3時間経ったら、生地を伸ばして、硬さを確認。
ここでも耳たぶくらいの硬さになってるか確認しましょう。
表面に小麦粉をつけると、手にくっつかないのでやりやすいです。

 

3.生地をボールのように丸くして、もう2~3時間ラップにつつんで、冷蔵庫で置きます。

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)2

4.2~3時間経ったら、ナンを伸ばします。
ナンの伸ばし方はこの動画のように遠心力を使ってしてください。

 

5.焼きます。フライパンで焼く場合、フタをすると表面が膨らむのでおすすめです。
ただし、焼き目を付けたい場合はひっくり返しましょう。
焼けたら、できあがりです。できあがりはこんな感じ。

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)3

簡単ですけど、けっこう時間かかりますので、時間に余裕があるときにつくってくださいね。

チョコナン、チーズナンの作り方

チョコナン、チーズナン、その他変わり種のナンも簡単ですよ。
先ほどのナンの生地に混ぜるだけです。

例えば、チョコナンは生地をボール型にして、寝かせた後、チョコを混ぜます。
板チョコ一枚使います。ぶつ切り。w

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)4

ぶつ切りしたチョコをナン生地に入れます。餃子を作る感じですね。

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)5

生地を混ぜた後、伸ばしていきます。

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)6

後は先ほどのように焼いて、カットすればこうなります。
クレープみたいな感じです。めっちゃ美味しいです。

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)7

チーズナンの場合、板チョコよりちょっと多めのチーズを入れてください。

本場のナンの作り方を紹介【ネパール人シェフ直伝】(動画あり)7

あとの作り方はチョコナンと同じです。

ゴータマ
ゴータマ
はちみつとかあんことか入れても美味しいよ

 

おわりに

いかがでしたでしょうか?

思ったより、ナンの作り方簡単でしょ?
実際僕も家に帰って、作りましたが、失敗せずに美味しくできましたよ。

寝かせる時間が思ったよりかかりますが・・・
ぜひナン・カレーパーティやってみてください。

リアル体験にもとづいた、とっておきの役立ち情報をご紹介しています!

ショッティがこれまでに体験したとっておきの役立ち情報を公開しています。
ご覧の皆さんのお役に立てること間違いなし。

とっておきの役立ち情報はコチラをクリック