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簡単・本格スパイス入りチャイのレシピ【ネパール人シェフ直伝】

簡単・本格スパイス入りチャイのレシピ【ネパール人シェフ直伝】


インド・ネパールで飲む甘いチャイって最初は「ちょっと甘すぎる」と感じますが、あとからクセになって、また飲みたいってなりませんか?
でも、日本で普通に飲む紅茶とはやっぱり違うんです。

それはなぜか?

答えは簡単。シナモンなどのスパイスが入ってるんです。
言われてみると、なんとなくそういう味がする気がしませんか?
日本でもインド・ネパール料理でチャイを飲むと、スパイスが入ったものを飲むことができます。

あの紅茶を家でも飲みたいと思ったので、ネパール人シェフのゴータマさんに教えてもらってきました。
家庭でもスパイスさえあれば、簡単に作ることができます。
スパイス入りの本格チャイのレシピをご紹介します。
ぜひご家庭で作ってみてください。

ショッティ
ショッティ
ゴータマさん。チャイの入れ方よろしくお願いします。
ゴータマ
ゴータマ
OK。チャイ入れようか
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簡単・本格スパイス入りチャイのレシピ【ネパール人シェフ直伝】

今からネパール人シェフ直伝「簡単にできる本格スパイス入りチャイのレシピ」をご紹介します。

スパイス入り本格チャイ

ネパールやインドでは砂糖を多めに入れ、茶葉とスパイスで甘く煮出したミルクティーのことをチャイ(マサラチャイ)と言います。

現地の人は朝から晩まで、ことあるごとにチャイを飲みます。
僕が実際に現地を旅した時には、朝だけで三回飲まされました。

砂糖を大量に使いますので、飲み過ぎにはご注意くださいね。

本格チャイを入れるのに必要なスパイス

食料品雑貨店、インターネット通販で購入いただけます。
ちなみに、シナモンの枝は普通のスーパーでも売ってるのを先日見ました。
スーパーでもある程度揃えることができるかもしれません。

必要なスパイスは以下の通りです。

●シナモン・・・みなさんよくご存じのシナモン。

●カルダモン・・・スパイスの女王と呼ばれてます。口臭を消す効果あり。高価なスパイス。

●グローブ・・・肉の臭みを消すのによく使われる。

●チアシード・・・一時期、ダイエットに効果があるということで流行りました。栄養価が高く、その他にも便秘、コレステロール値低下、美肌、アンチエイジング、がん予防などにも効果あり。

ネパールではチャイのことをマサラチャイとも呼ぶのですが、カレーに使われるようなマサラのことではありません。
いわゆるマサラとは「様々な香辛料を粉状にして混ぜ合わせた物」のことです。

【簡単】本格スパイス入りチャイのレシピ

お待たせしました。それでは作り方をご説明します。

ゴータマ
ゴータマ
それでは作りましょう

ネパール紅茶の材料(二人分)

茶葉10g(茶葉はお好みのものを入れる。アッサムかセイロンがおすすめ)、水250ml、牛乳250ml、砂糖大さじ一杯、ショウガ小さじ半分(チューブでも可)、シナモン枝4cmくらい(粉末は小さじ半分)、チアシード大さじ二杯、カルダモン2粒(粉末は小さじ半分)、グローブ1粒

1.水・牛乳を中火にかけ、温める。

2.シナモン、チアシード、カルダモン、クローブ、砂糖、ショウガを入れて、さらに温める。(カルダモン、クローブはつぶして入れてください)

ゴータマ
ゴータマ
カルダモンとクローブは入れなくても大丈夫。あった方が深みが出るけど。
スパイス入り簡単・本格チャイのレシピ【ネパール人シェフ直伝】1

3.沸騰すると、吹きこぼれそうになるので、お玉で、うまくこぼれないようにかき混ぜながら、とろみが出るまで温める。

4.とろみが出たら、出来上がり。スパイスが入らないように茶漉しでカップに入れていく。高いところから、泡立てるように入れる。

スパイス入り簡単・本格チャイのレシピ【ネパール人シェフ直伝】2

ゴータマ
ゴータマ
どう?美味しそうでしょ?アイスにしたい場合はできてから、氷入れるだけでOK

出来上がったチャイの味

美味しい。甘い。いい香り。
このスパイスの効いた甘い味がなんとも言えません。
こんな本格的なチャイがスパイスを入れるだけでこんな簡単に作れるとは思ってもみませんでしたよ。

おわりに

今回はレストランで飲むような本格的なスパイス入りチャイのレシピをご紹介しました。
スパイスがあれば家庭でも簡単に作ることができます。
ぜひ家庭で試してみてください。

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